Mousskaka

Op een maanda­gavond degus­teerde ik de mous­sa­ka met zoete aar­dap­pel van De Brug. Ik kreeg reeds spi­jt van mijn keuze toen ik zag welke vreemde voed­sel­brij ze op mijn bord kwak­ten. Het woord mous­sa­ka betekent ‘fris’ in het Ara­bisch, maar dat was deze uitvo­er­ing ervan aller­minst. Een bru­ine drek, zelfs Vlaamse hut­se­pot onwaardig, werd over de toon­bank naar mij toegeschoven. Na deze visuele ont­nuch­ter­ing was de teleurstelling echter nog niet com­pleet. Ik gok dat de zwarte kolen in mijn bord aange­brande aubergine moesten voorstellen. De aubergine is sowieso al het mar­ginale neef­je van de cour­gette, maar dit is toch wel een onter­ing die ze niet ver­di­ent. Ook zou ik willen sug­ger­eren om de naam van het gerecht te veran­deren van ‘mous­sa­ka met zoete aar­dap­pel’ naar ‘mous­sa­ka met hier en daar een stuk­je zoete aar­dap­pel’. Laat het duidelijk zijn: dit is zek­er niet mijn favori­ete Brug­maalti­jd. Het is een aan­fluit­ing van de Griekse cul­tu­ur die de xeno­fo­bie in mij aan­wakkert.