Enkel takeaway in UGent-resto’s

Met een tweede golf van de epi­demie om de hoek zal het vol­gende acad­e­mie­jaar verre van nor­maal starten. De logistiek beheerder Jeroen Van­den Berghe en de directeur van de Dienst Stu­den­ten­voorzienin­gen Dominique Van Ack­er licht­en toe hoe de UGent haar studentenresto’s zal organ­is­eren. 

Brugspaghetti wordt afhaalspaghetti

Dineren in je favori­ete stu­den­ten­restau­rant zal niet meer kun­nen want de resto’s zullen vol­gend jaar enkel afhaal­maalti­j­den voorzien. “Dat was de enige mogelijkheid”, vertelt Van Ack­er. “Als we de hore­ca­maa­trege­len zouden vol­gen in de stu­den­ten­restau­rants, zouden er in de Brug slechts een beperkt aan­tal mensen kun­nen eten. Onze pri­or­iteit is om zo veel mogelijk stu­den­ten te kun­nen bedi­enen.” Via de afhaal­maalti­j­den zal je ook nog steeds kun­nen kiezen wat je wilt eten. De resto’s zullen drie ver­schil­lende warme maalti­j­den per dag aan­bieden. Daar­naast mak­en ook de geliefde soepen, brood­jes en salades deel uit van het afhaalaan­bod.

Duurzaam, maar toch niet helemaal

Take­away is niet hele­maal nieuw voor de stu­den­ten­resto’s: het was vroeger al mogelijk om resto-eten af te halen. Dat sys­teem wordt nu uit­ge­breid voor de volledi­ge restow­erk­ing, tot op de afhaal­con­tain­ers toe. Deze zijn een heikel punt geweest omdat de zwarte plas­tieken bak­jes niet gemaakt zijn om te herge­bruiken. Voor een uni­ver­siteit die claimt in te zetten op duurza­amheid, zou het zonde zijn al dat plas­tiek aan te bieden om weg te gooien. Dat zijn ze dan ook niet van plan, vertelt Van Ack­er. “De con­tain­ers zijn geen typ­is­che duurzame dozen, maar zijn in feite wel her­bruik­baar. We gaan aan stu­den­ten vra­gen om de afhaal­con­tain­ers af te wassen en terug mee te bren­gen. Bak­jes van de stu­dent zelf mogen we helaas niet vullen, omdat de coro­na­maa­trege­len voorschri­jven dat het restop­er­son­eel die niet mag aan­rak­en.”

Waar moeten we nu eten?

Het afhaal­sys­teem lijkt een goede oploss­ing om zoveel mogelijk stu­den­ten te voorzien van resto-eten, maar brengt ook nieuwe prob­le­men met zich mee. Zo is het nog niet duidelijk waar je de afhaal­maalti­j­den dan zal kun­nen ope­ten. “We zullen de sit­u­atie nauwgezet opvol­gen en kijken hoeveel vri­je ruimte er is”, zegt Van­den Berghe. In eerste instantie zou de UGent elke vri­je vierkante meter willen gebruiken voor onder­wi­js­ac­tiviteit­en. De eerste weken zullen stu­den­ten moeten rondzw­er­ven en zelf een plek­je moeten zoeken om hun afhaal­maalti­j­den te veror­beren. Daar­na voorzi­et de logistiek beheerder dat onder­wi­js­ac­tiviteit­en wat zullen afne­men en dat er meer plaats voor stu­den­ten zal vrijkomen. Dat er geen vaste oplossin­gen zijn, zal de enige con­stante van het jaar wor­den. “We gaan flex­i­bel moeten zijn in het onder­wi­jsaan­bod en het bezetten van lokalen. Miss­chien moeten we wis­se­len van groepen, met stu­den­ten die eerst on cam­pus en dan weer online les moeten vol­gen. Het gaat qua­si con­stant bijschake­len zijn, naarge­lang de pan­demie veran­dert.”

Jobs, jobs, jobs 

Zolang de aula’s niet naar volle capaciteit kun­nen gebruikt wor­den, zal er ook min­der werk zijn in de cafetaria’s en resto’s. Het werk dat er is, zal door het vaste per­son­eel uit­gevo­erd wor­den. Tij­dens de lock­down kon­den zij niet komen werken, al heeft de UGent er wel bewust voor gekozen om hen gedurende deze peri­ode te bli­jven betal­en. Vanaf augus­tus zullen ze kun­nen her­be­gin­nen, wan­neer de resto’s langzaa­maan terug opstarten. “Het goed organ­is­eren van het afhaal­con­cept en het toepassen van coro­na­maa­trege­len in de resto’s vergt heel wat oefen­ing”, aldus Van­den Berghe. Omdat ze min­der werk voorzien dan vorige jaren, zullen job­stu­den­ten die vorige jaren in de resto’s terecht kon­den, teleurgesteld wor­den. Toch ziet Van­den Berghe een klein licht­pun­t­je: “Met nieuwe maa­trege­len zullen miss­chien ook nieuwe jobs ontstaan, waar we graag stu­den­ten voor inzetten. Maar dat is momenteel nog heel onzek­er.”